Pâte feuilletée croustillante au fromage et persil, salade
Crème à l'ail doux et herbes fraîches
Huile d'olive, jus de citron, baie de goji, mesclun
Vin rouge, champignons sauvages, lard et oignons grillés
Condiment poire aneth, baie de goji et balsamique blanc
Chutney de poire et fève de tonka
(200 grs ) Sauce vin rouge et champignons sauvages
Et sa sauce du moment
Jus corsé et pistaches torréfiées
Sauce raisin
Sauce au fruits rouges
Sauce vin jaune et morilles
En supplément
Poulet moelleux, Bleu de Bresse, poire et noix
Foie fras, magret fumé, oeuf dur et noix
Quenelle de brochet tranchée et ses queues d'écrevisses, sauce NANTUA, gratiné au feu bois
(Spécialité Maison - 15min)
Et ses queues d'écrevisses.
Sauce NANTUA, gratiné au feu bois
(30min)
Lamelles de veau grillées
Pommes de terres grenailles et viande de grison
Viande de boeuf hachée en sauce, aubergines grillées, tomates, poivrons, Fromage mozzarella
Spécialité Maison
Uniquement le Midi du Mardi au Vendredi
Plat au choix + Assiette Gourmande*
*Muffin, flan au caramel, glace spéculos et chantilly
Veau
Bœuf
Poisson